Peekoni-sibulapirukas

Pirukad mulle väga meeldivad.. Siin on üks retsept pirukast, millel on mõnus suitsumaitse peekonist ja hõrk juustune põhi. Põhja jaoks on vaja:

100g võid

1 dl riivitud juustu

2 dl nisujahu

1 tl küpsetuspulbrit

2 sl külma vett.

Näpi või kuivade ainetega segamini, lisa vesi ja sega ühtlaseks tainaks. Pane tainas külmkappi tahenema kuni täidist teed. Täidise jaoks on vaja:

1 suur sibul

1 pakk peekonit

2 muna

2 dl koort

2 dl riivitud juustu

2 tomatit

murulauku, soola, pipart

Prae pannil sibul ja peekon. Samal ajal sega munad koorega, lisa riivitud juust ja maitseained ning -ürdid.

Suru tainas vormi ja küpseta 10 minutit 200-kraadi juures. Võta vorm ahjust, lisa põhjale peekoni-sibulasegu ja vala peale kooresegu. Aseta peale tomativiile. Küpseta veel 20-30 minutit, kuni pirukas on pealt kenasti kuldne :)

Parmesanimundris kana

Üks lihtne lõuna- või õhtusöögiidee kui sul on kana ja parmesani, on need kaks head asja kokku panna. Selle jaoks tuleks võtta:
broileri rinnafileed
hea suur peotäis riivitud parmesani
muna
soola-pipart
tüümiani- ja rosmariinioksi
Rinnafilee tuleks lõikuda õhemateks ja lühemateks viiludeks, et praeks piisavalt kiiresti läbi. Muna lahti kloppida ühes kausis ja riivitud parmesan panna teise kaussi. Siis pole muud kui kanaviilud kõigepealt munakausist läbi ja siis parmesani sisse, seal korralikult ringi keerata et ikka kõik korralikult juustuga kaetud oleks. Kui kõik viilud kaetud, pole muud kui pann kuumaks ajada, õli lisada ja õlisse tüümian ning rosmariin visata, et nood õli maitsestaks (ja see hakkab ka kenasti kanale külge). Kanatükid tuleb kenasti mõlemalt poolt pruuniks praadida, praadimise ajal soola-pipart lisada ja ongi valmis! Kõrvale pakkuda sidrunisektor, et selle mahla enne kana hammustamist talle peale tilgutada- maitseb veel paremini!

Rabarbri-moonikook

Rabarbrihooaeg on normaalsetel inimestel juba läbi, aga mina alles avastan :P Tegelikult sai õigel ajal ka neid kooke tehtud küllaga, aga miskipärast ei jäänud ükski kummitama... Nüüd aga avastasin ühe retsepti mida tahtsin rabarbritega proovida (mul neid ikka kasvab kenasti, ei ole puitunud ega imeliku maitsega). Ümber kirjutama retsepti ei hakka, minge parem külastage äärmiselt mõnusat Thredahlia blogi, kust see retsept võetud on. Minu ainus mugandus oli see, et kuna mul tol hetkel mingil jumalteab mis põhjusel oli kohutav moonisaia isu, siis sai sinna kooki mooniseemneid lisatud kuskil peotäis- ja ma pean tunnistama, et rabarber ja moon sobivad omavahel täitsa hästi kokku!

Soe köögivili riisiga

Vahepeal natuke ka soolast sööki.. Üks ülilihtne soe nö. salat riisiga, ma ikka kord kuus teen seda tavaliselt, kui mitte tihemini. Täpset retsepti selleks pole, eks koguseid ja aineid annab vastavalt olukorrale ja isule muuta. Seekord aga tuli umbes nii:
poole pöidla suurune jupp ingverit, 1-2 küünt küüslauku, pool kuivatatud tšillit, 1 sibul, 1 suurem paprika ja pool karbitäit šampinjone. Hakkida kõik ained, kas siis suuremateks või väiksemateks tükkideks. Kuumale pannile veidi õli, õlisse ingver, sibul ja küüslauk ning mõne hetke pärast ka paprika. Natuke aega praadida, siis veel lisaks šampinjonid sisse. Soola-pipart maitseks, lisaks veel hea mitu törtsu sojakastet, worchesteri kastet ja mõned tilgad sidrunimahla. Natuke aega hautada keskmisel kuumusel, kuid mitte nii kaua et paprika puhta pehmeks keeks, natuke peab ikka krõmps jääma. Samal ajal keeb juba riis ja kui tundub, et hautis on valmis, siis riis taldrikule ja köögiviljad peale. Nii lihtne ongi ja üsna kiire ka. Olen suvikõrvitsate aegu lisanud ka neid viilakatena pannile, miks mitte ka baklazaani proovida ja kindlasti sobivad ka teised seened peale šampinjonide..

Kaeraküpsised

Ma olen juba mõnda aega tahtnud teha umbes selliseid kaeraküpsiseid nagu näiteks soomlaste Jyväshyväl on. Ehk siis krõbedad, mõnusad kuldkollased kettad. Mõni päev tagasi leidsin kuskilt soomlaste foorumist elulihtsa retsepti ja nüüd on mul uued lemmikküpsised :)

Võta küpsiste jaoks:
1 dl sulatatud võid
1 dl suhkrut
2 spl nisujahu
2 dl kaerakliisid (mina kasutasin Veski-Mati omi, ma olen üldse kaerakliide sõltlane, topin igasse küpsetisse koos muu jahuga)
1 tl küpsetuspulbrit
1 muna
Sega kokku kuivad ained, lisa sulatatud või ja muna. Sega korralikult läbi, moodusta väiksed pätsid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 200-225 kraadi juures kuskil 7-8 minutit, ehk kuni küpsised on kenad kuldkollased. Lase jahtuda ja krõbista..
Kindlasti sobiks juurde panna vanilli, miks mitte rosinaid ja muid kuivatatud marju-puuvilju, ja ma arvan, et ka seemned-pähklid sobiks sekka!

Granadilli-jogurtikook

Ühel õhtul oli vaja kiirelt magusat ampsu. Poodi ei viitsinud enam minna ja seega tuli kasutada kõike mis kodus parajasti leidus. Korvist leidsin ühe granadilli ja külmikust jogurti ja nii see siis läks..

Põhja jaoks võtsin:

100 g tükeldatuna võid

0,5 dl suhkrut

2 dl jahu

0,5 dl kaerakliisid

Pudistasin ained näppude vahel läbi pudiks ja tegin taignast palli ning panin ta 15 minutiks külmikusse passima. Niikaua segasin kokku katte:

1 muna

1 granadill

300 g maitsestamata jogurtit

0,5-1 dl suhkrut (olenevalt sellest kui hapu on granadill või kui magusat kooki soovid)

Segasin kokku muna ja suhkru, lisasin jogurti ja granadilli sisu koos seemnetega (kes neid suuri seemneid ei armasta, peab ilmselt mingi muu lahenduse leidma). Võtsin külmikust taignapalli ja surusin ta 26cm vormi põhja ja veidi ka äärtele ning valasin peale katte. Ahju läks ta 200 kraadi juurde ja istus seal kuskil 35-40 minutit. Siis tõstsin jahtuma ja kuskil tunni pärast kõlbas kenasti süüa :) Muide, granadilli asemel võib vabalt muid puuvilju-marju kasutada ja jogurti asemel sobib ju ka hapukoor, toorjuust, rõõsk koor või misiganes muu taoline- nii et universaalne. Ja ma kujutan ette, et kaunistuseks sobiks kenasti näiteks riivitud valge šokolaad :P

Sünnipäevatort

Sõbranna poeg sai aastaseks ja sünnipäevaks plaanisime teha ise suure tordi. Noh, esimese korra kohta tuli täitsa enamvähem, kuigi järgmiseks korraks oleme mitme asja võrra targemad- näiteks, et martsipani tuleb kindlasti rullida terve kangi korraga, mitte mitmes osas, jääb tordil praguline.. aga mis siis, tort tuli väga maitsev ja meie olime oma saavutuse üle uhked :)

Tort oli biskviitpõhjadega, vahele läks rabarberimoos, kohupiim ja vaarikad, peale martsipan ja vahukoorest kaunistused. Alustasin rabarbimoosiga:

300g tükeldatud rabarbrit

1 dl vett

1 dl suhkrut

kaneelikoort

Pane vesi ja suhkur potti, lase keema, siis lisa rabarber ja kaneelikoor, las podiseb kuni rabarber on päris pudi ja konsistens üsna paks. Pane jahedasse kuni kasutamiseni.

Järgmisena tegin biskviidi, õigemini kaks, sest ma ei kujutanud ette kuidas ma suure, 30x45cm põhja pooleks oskan lõigata :P Selleks läks vaja:

2x 4 muna

2x 1 dl jahu

2x 1 dl kartulijahu

2x 2 dl suhkrut

2x 2 tl küpsetuspulbrit

Munad tuleb suhkruga vahustada kuni kogus on vahustunud kahe-, veel parem kui kolmekordseks heledaks vahuks. Siis segada kokku kuivad ained ja sõeluda vahule, ettevaatlikult läbi segada. Valasin segu neljakandilisse küpsetuspaberiga kaetud vormi ja lasin küpseda ahjus 200 kraadi juures 20 minutit. Lasin mõlemal põhjal jahtuda veidi aega vormis, siis kummutasin lauale asetatud küpsetuspaberile, lasin veel veidi jahtuda ja panin vormi tagasi peale. Kui põhjad olid jahtunud, mässisin nad fooliumisse ja tõstsin külmkappi järgmise päevani.

Ja siis tuli ainult kogu tort kokku panna :)

Põhi, kiht vaarikamoosi, vanillikohupiima 2 toru, ja selle peale üks pakk sulatatud vaarikaid. Siis uuesti põhi, sellele 2 pakki õhukeseks rullitud martsipani ja kaunistuseks 2 dl vahustatud vahukoort.

Pildi tegime nii: arvutiekraanilt joonistasin küpsetuspaberile pildi, selle asetasime martsipanile tordi peal, tegin nõelaga mööda kontuure augud ja nende kontuuride järgi värvisime toiduvärvidega ja värvilise glasuuriga (ostetud piprapoest ja Stockmannist). Järgmisel päeval lisasime veidi nonparelle ja küünla :)

Mulle väga maitses ja tundus, et külalistele ka. Järgmine aasta siis uuesti! :)