Maasikad, maasikad, maasikad! Ma olen juba päris mitu nädalat vaid maasikatest magustoite vorpinud, kõik tänu meie üliaktiivsele maasikapeenrale, mis on terve hooaja jooksul tootnud rohkem marju kui kunagi varem. Ma arvan, et koguseid võib kokku arvata kilode ja kilode kaupa. Sügavkülmas valitseb igatahes sel aastal kindlalt maasika toormoos- mitte, et meil tekiks nende topsikute hävitamisega probleeme, sest nagunii kohe kui maasikate hooaeg on möödas, tekib nende järele jälle isu :) Seniks aga, üks ülihea retsept, mis sobib suurepäraselt sellesse kuuma suvesse. Pärit on see David Lebovitzi raamatust The Perfect Scoop, mis on perfect raamat jäätisesõltlastele (nagu ka tema blogi). Veel on huvitav see, mismoodi see jäätis ei sisalda muna, vaid üllatuslikult hapukoort. Tõeliselt maitsev!
Jäätise jaoks on vaja:
450 g puhastatud maasikaid
150 g suhkrut
1 spl viina või kirchi
240 g hapukoort
250 ml vahukoort
0,5 tl sidrunimahla
Viiluta maasikad, sega nad kausis viina ja suhkruga kuni suhkur hakkab vaikselt sulama. Kata kauss ja jäta maasikad toatemperatuurile seisma kuskil tunniks, aeg-ajalt segades. Mikserda või blenderda maasikad koos tekkinud vedeliku, hapukoore, vahukoore ja sidrunimahlaga kuni segu on peaaegu smooth, aga natuke veel tükiline. Jahuta segu külmkapis tunnike, siis valmista masinaga jäätis. Teine variant on segu valada külmakindlasse karpi, asetada sügavkülma ja käia aegajalt segamas, et ei tekiks suuri jääkristalle.
0 maasikat:
Post a Comment